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关于西施的饮食文化及传说

来源:网络整理 编辑:发表时间:2013-03-23

关于西施的饮食文化及传说,说起中国古代四大美女,几乎没人不知道的,人们往往用沉鱼落雁之容,闭月羞花之貌来形容她们。 有趣的是,在中国饮食文化中与四大美女挂上钩的佳肴也有很多很多。什

   说起中国古代“四大美女,”几乎没人不知道的,人们往往用“沉鱼落雁之容,闭月羞花之貌”来形容她们。

  有趣的是,在中国饮食文化中与四大美女挂上钩的佳肴也有很多很多。什么西施故里的“西施舌、”西安的“贵妃鸡、”西北的“昭君皮”和河南的“貂蝉豆腐”等等。伴随着悠久的饮食文化而产生出来的多采多姿的饮食传说,今天成了饮食文化遗产的一部分。美女和佳肴,让人心旷神怡!

  现在就来说说和西施有关的佳肴传说。

  先来简单聊聊美女西施。

  西施原名施夷光,是浙江诸暨南五里的苎萝山下砍柴人的女儿。这山有东、西二村,多数都姓施,女子在西村,所以叫西施。据说她是范蠡的情人和恋人,她俩的爱情故事被人们广为流传,《吴地记》曾记载着这样一个故事。嘉兴县南一百里处,有个亭子叫语儿亭。此亭颇有来历。勾践曾命令范蠡把美女西施献给吴王夫差。然而,西施在路途上与范蠡私下结合,走了三年才到达吴国,当然途中她已生下了儿子。走到嘉兴县“语儿亭”时,她的儿子刚满周岁,而且会说话了,因此就为他取名为“语儿亭。”

  西施是中国古代四大美人之首,有“沉鱼”之强力,被人们誉为天下第一美女,是美丽的化身。她为了完成越国复仇大业,忍辱负重,以身许国,进吴宫委身于吴王夫差,终于协助越国灭吴。吴国灭亡后,有关西施的生死之谜,就如她的美丽一样叫人扑朔迷离,难以忘怀!也许美丽不应该就是个传说。

  西施舌的传说

  西施故里有一种点心被称为“西施舌”。相传春秋战国时期,越王勾践灭吴后,他的夫人偷偷地叫人骗出西施,将石头绑在西施身上,尔后沉入在今天苏州十中附近的带城桥河内。所以带城桥又称为“袋沉桥”。她的尸体后来飘到了太湖三山岛,又从太湖飘到了海里。从此沿海的泥沙中便有了一种似人舌的文蜊(即蛤蜊),大家都说这是西施的舌头,所以称它为“西施舌”,这是个多么艳丽的名字!“西施舌”是沿海食品文蜊的一个品种,属瓣鳃软体动物,双壳贝类。它肉质软嫩、汆、炒、拌、炖,其鲜美的味道都令人难忘。三十年代著名作家郁达夫在福建时,亦称赞长乐“西施舌”是闽菜中最佳的一种神品。其制作方法:糕点师用吊浆技法,先用糯米粉制成水磨粉,然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心,放在舌形模具中压制成型,汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月,香甜爽口。

  此餐,还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类,也被子赐以“西施舌”的美名,相传唐玄宗东游崂山时,厨师给他做了这道汤菜,唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。

  这道汤菜,汤汁腻滑,品质爽滑,味道鲜美,有“天下第一鲜”之称。

  西施与莲心羹的传说

  相传在范蠡送西施去吴国那年,行行复行行,谁知走到嘉兴南湖,西施突然脸色苍白,心痛如绞,捂住胸口痛苦地说:“范大夫,我的心痛病又犯了!” 体质柔弱的西施竟病倒了,龙船只好在这里停泊。范蠡很着急,一面传医诊治,一边煎汤送药,不敢怠慢。西施住下养病,范蠡虽身为越国相国,对西施却是百般体贴,亲自给她请医治病,煎药送汤,精心服侍,寸步不离。只是西施不但没能药到病除,病势反而一天天加重起来。范蠡愁得坐立不安,茶饭不香。

  一转眼就是三个月。西施病体仍未复原,范蠡心里十分焦急。这时,忽见一个丫头采来几支莲蓬,急匆匆地走来说:“范相国,我买些鲜莲子给西施姑娘尝新,听说莲子对心痛病有好处的。”范蠡大喜过望,立即剥了莲心给西施吃,西施尝了尝,觉得甘美可口,吃得津津有味。之后,西施告诉范蠡说:“我吃了鲜莲子后,心痛是好了些,只是还隐隐作痛哩!”范蠡想,既然莲子有些效果,何妨再去买些给西施姑娘吃呢。又有乡人来说,用莲子煮烂成羹,加上冰糖,常吃可以补脾养心,清热泻火,有利西施姑娘的病体。

  范蠡依言来到鸳鸯湖边,只见满湖尽是婀娜多姿的荷叶,亭亭玉立的莲花,丰硕肥大的莲蓬,红绿相映,可爱极了。姑娘们正驾着轻舟,在湖心采莲。范蠡招呼一位姑娘说:“请你卖些莲蓬。” 姑娘拿篙子一点,撑船过来,给他扎了一大捆,并说:“客官,这鲜莲子味道可美啦。它是鸳鸯湖名产,连神仙吃了也称赞。听我祖母说要是煮莲心羹吃,还能补心哩。”范蠡说:“真的吗?那我马上回去煮莲心羹给西施姑娘吃。”姑娘扑嗤一笑,说:“煮莲心羹要陈莲子的呀!”    范蠡听了如获至宝,就兴冲冲地进城买陈莲子去了。

  回馆后,范蠡亲自给西施煮莲心羹了。一会儿,把一大碗清香扑鼻的莲心羹捧给西施,西施越吃越爱吃,还连连称赞呢。

  第二天,范蠡又来探望西施的病情,西施称谢道:“多劳范大夫操心,我吃了莲心羹,忽然心痛大有好转,真是灵丹妙药呀!” 范蠡听了颇有感触地说:“是呀,莲心,莲心,它连着西施姑娘爱越国的一片丹心哩!”于是范蠡每天早晚煮成冰糖莲心羹,让西施吃下去,果然不久便康复上路了。范蠡高兴地慨叹道: “冰糖莲心,连着西施姑娘爱国爱乡的玉洁冰心啊!”

  从此,冰糖莲心羹便成了杭、嘉、湖和苏州民间一道著名甜点。每逢盛夏冬至,都要煮莲心羹吃,这已成了这一带的风俗习惯。

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