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西式焗烤青口_怎么做好吃_如何做_家常做法视频图解大全

来源:网络整理 编辑:发表时间:2012-11-22

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这是上个月给杂志写的菜式之一(声明一下,是国内的杂志,而且也没有名气大家就不要太好奇了哈  )。

因为当时的主题是自助形式的聚会,所以我尽量把菜式都做得漂亮一些,而且都是可以每人一小份,拿在手里吃起来不会拖泥带水的菜式,比较方便。

其实说实话,我自己平时吃mussel最喜欢还是直接加一点点酒然后啥都不加(也不加水),“煮”开口了,蘸简单的酱料来吃,保持最原始的鲜香。

当然,用一些herbs和一些奶油,柠檬什么的煮一锅子,也很好吃。。。不过有汤水的都不太适合这次的聚会主题,所以我就做了这个很干爽的焗烤版本。

考虑到国内现在是夏天,口味方面也做得比较清爽,没有加奶酪神马的,就是一些butter,面包屑跟herbs,完全不会腻。

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这样子漂漂亮亮端出来,会让客人们高兴吧 

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西式焗烤青口

材料:

Mussel 20只

干白葡萄酒 少许

大蒜两瓣 切末

香菜切末 约2 tbsp

干牛至(dried oregano) 1tsp(可省)

面包屑 约1cup

融化的黄油  35g

柠檬一个 切块(可省)

竹签(方便客人食用时使用)

西式焗烤青口做法:

1,煮mussel:把mussel洗净,码在锅里,淋入少许白葡萄酒(煮mussel不需大量液体,一点点足以),盖上锅盖,大火煮4-5分钟;

2,烤盘里垫一层烘培纸备用;

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3,煮好的mussel若有没打开的,说明不新鲜,丢弃不要;

4,把mussel肉取下来放在其中一半的壳里,然后置于烤盘上,另一半壳丢掉不用;

5,烤箱预热220摄氏度;

6,另准备小碗,把蒜末,香菜末,牛至,面包屑和融化的黄油混合均匀,用小勺子舀起均匀铺在mussel上;

7,放入预热的烤箱,grill档(即上火)5分钟左右,至面包屑成金黄色即可;

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8,取出,用香菜末装饰,与柠檬块一起装盘上菜。

Tips:

因为butter的量并不多,所以做出来没什么油份,有些人喜欢烤之前再每个青口上面淋一些橄榄油,这样吃吃的时候更润一些,大家看自己的喜好吧。

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TAG标签:西式焗烤青口西式焗烤

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